Sobre que se queme al congelar si no esta envuelto es por la deshidratación? Nunca he sido tan cuidadoso al congelar papillas guisantes y demás pero siempre se aprende algo nuevo.
Efectivamente, si el producto que congelamos está en contacto con el aire, este ambiente lo que hace es robarle el agua al producto, que empieza a deshidratarse lentamente, esto produce un cambio en su consistencia, viscosidad, color, olor, sabor, etc..., lo que puede hacer que ya no sea tan apetecible para nuestros peces.
Amer, pues una pena no haber coincidido en el tiempo en Madrid, seguro que habríamos montado alguna comida.
